Rezeptbuch

Wir haben unseren Müttern und Großmüttern in die Töpfe geschaut und Ihnen die besten Rezepte entlockt
... diese werden in Kürze erweitert!

Zwetschken-Topfenauflauf (1 Großküchen-Konvektorblech)

Zutaten

250 g „besser Bio“-Butter
250 g Staubzucker
Zitronenschale
9 Dotter
9 Eiklar
80 g Kristallzucker
1 ¼ kg „besser Bio“-Topfen
250 g Grieß
1 EL Backpulver
Zimt
Zwetschken

 

So wird's gemacht

Butter mit Staubzucker schaumig rühren. Nach und nach die Dotter einmengen und  Zitronenschale, Backpulver und Zimt zufügen. Topfen und Grieß einrühren. Das Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen. Den Schnee unter die Topfenmasse heben. Auf ein Blech verteilen. Mit Zwetschken belegen und bei 170 °C ca. 60 Minuten backen. Speziell im Frühherbst, wenn die Zwetschken reif sind, ist dies ein wunderbares Dessert. Sie können aber auch andere Früchte der Saison verwenden.